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바이올린 전공한 셰프 남편, 가야금 전공한 파티셰 아내가 빚는 색다른 요리

호리호리한 체구에 곱슬머리, 날렵한 눈매. 　프렌치 레스토랑 ‘생클레어’ 곽성광(39) 셰프의 첫인상은 요리사라기보단 예술가에 가까웠다. 　아니나 다를까. 그는 경북예고와 추계예대

중앙일보

2014.01.29 00:05
맛집 추천해 주세요 … 추첨 후 선물 드립니다

이 설날 이후인 2월 5일부터 ‘셰프의 단골집’ 지면을 개편합니다. 국내외 유명 요리학교 출신의 스타 셰프가 있는 레스토랑(식당)이 아니더라도 오랫동안 많은 사람들 입맛을 사로잡은

중앙일보

2014.01.22 00:02
맛집 추천해 주세요

江南通新이 설날 이후인 2월 5일부터 ‘셰프의 이웃집’ 지면을 개편합니다. 국내외 유명 요리학교 출신의 스타 셰프가 있는 레스토랑(식당)이 아니더라도 오랫동안 많은 사람들 입맛을

중앙일보

2014.01.15 00:05
[여기 한 번 가봐요] 서산 황금산

황금산의 명소로 꼽히는 몽돌해변의 코끼리 바위. 서산의 문화유산과 관광지를 잇는 아라메 길은 바다의 고유어인 ‘아라’와 산의 우리말인 ‘메’가합쳐져 말 속에 바다와 산이라는 자연환

중앙일보

2013.12.20 00:05
week&이 선별한 명품 해장국

다양한 해장문화를 보고 있노라면 애주가의 실험정신에 감탄하게 된다. 전국 각양각색의 해장국에는 속 풀이를 바랐던 이들이 체험으로 터득한 지혜가 누적돼 있다. 오늘도 같은 자리를 지

중앙일보

2013.12.06 00:01
[커버스토리] week&이 그린 스키장 맛따라기 지도

강원도 평창 휘닉스파크의 유명 셰프, 이항복(왼쪽)씨와 한영도씨가 슬로프에서 샤부샤부·어묵·우동·메밀낙지비빔밥 등 스키장 인기 메뉴들을 소개하고 있다. 지난 11일 강원도 평창 휘

중앙일보

2013.11.29 00:01
[시티맵-명동] ‘오감 충전소’ 명동이 여기 있다

『잇츠 핫 서울쇼핑』 **책표지컷** 12월 ‘Jtravel’ 시티맵 코너는 출판사 알에이치코리아의 여행서 『잇츠 핫 서울쇼핑』『두근두근 중구산책』과 『데이트 인 서울』에서 가장

중앙일보

2013.11.28 00:01
[빅 데이터로 본 강남] 압구정동에서 손님 가장 많은 식당?

자료=현대카드 ‘마이 메뉴’ 애플리케이션, 2013년 9월 한 달 동안 회원(약 600만 명)이 이용한 식당 분석 압구정동에서 손님이 가장 많은 몰리는 식당은 어딜까. 냉메밀집 ‘

중앙일보

2013.10.16 00:10
파주·일산은 1주일 뒤 D·M·Z가 된다

1 극장·쇼핑센터·맛집등이 즐비한 경기도 일산장항동 라페스타 일대가 오는 17일 개막하는 DMZ 국제다큐멘터리영화제 준비로 분주하다. 경기도 일산 등지에서 열리는 DMZ국제다큐멘터

중앙일보

2013.10.11 00:01
놀멍 쉴멍 걸으멍… 제주 만나는 올레

사진=중앙포토 제주올레(jejuolle.org)가 전체 구간을 개장한 지 첫 돌을 앞두고 있다. 지난해 11월 24일 21코스가 열리면서 제주도를 한 바퀴 도는 전장 422km의

중앙일보

2013.09.25 17:00
"가로수길, 여전히 매력적 … 유행 따라잡으려는 사람들로 늘 북적이죠"

요즘 유명세를 떨치는 스타 셰프는 유학파라는 공통점이 있다. 또 대부분 2000년대 초중반 유학길에 오른 30대 젊은 셰프라는 공통분모도 있다. 　스테이크 전문점 이트리 김욱성(

중앙일보

2013.09.25 00:10
[셰프의 단골집] 보양식 맛집 5선

동방삼계탕의 `닭볶음탕`과 `오골계탕` [김경록 기자]초복이 사흘 앞으로 다가왔습니다. 복날 빼놓을 수 없는 게 몸을 보하는 보양 요리죠. 웨스틴조선호텔 일식당 스시조 한석원 총추

중앙일보

2013.07.10 00:30
한우 양지만 고아 깔끔한 진국에 무첨가물 밀국수

1 한우 양지로 국물을 내서 칼국수를 넣어 끓여낸 국시와 노릇하게 구워진 대구전. 국수와 국시의 차이는? ‘국수는 밀가루로 만들고 국시는 밀가리로 맹근다’. 말장난이기는 하지만

중앙선데이

2013.06.29 02:01
맵고 달콤한 '찜갈비' … 튀긴 '닭똥집' … 안 먹고 못 배기는 '칼국수'

대구 10미(味)의 하나인 동인동 찜갈비. 매우면서 달착지근한 맛이 특징이다. [사진 대구시] “대구 음식은 맵고 짜다는 편견이 있어요. 대표 음식도 없습니다. 그러나 맛 골목을

중앙일보

2013.05.28 03:30
대구 테마별 골목길 투어 등 7개 코스 즐기세요

대구시 중구 남일동 옛 중앙시네마 옆 길로 들어가면 왼쪽에 진골목이 보인다. 긴 골목이란 말의 경상도 사투리다. 폭 2m에 길이 200여m인 진골목에는 대구 최초의 2층 양옥과 옛

중앙일보

2013.05.28 03:30
[셰프의 단골집] 밥집 8선

다담의 ‘차돌박이 향채무침’. 차돌박이와 적양파·부추, 제철 야채 무침을 함께 먹는 요리로, 차돌박이 특유의 고소한 맛과 야채 향이 어우러져 특히 여성에게 인기가 많다. 옛말에 밥

중앙일보

2013.03.06 04:10
[영상뉴스] 2013 맛있는 밥상- 조개찜 전문 “골목길 (주)지엠케이푸드”

맛집과 명소가 많은 강남일대에 조개찜으로 주목받는 곳이 있다. 신선한 해산물과 소자본 창업으로 주목받고 있는 곳 이기도한 “골목길”은 대한민국 대표 조개찜 전문 맛집이라도 과언이

온라인 중앙일보

2013.02.04 10:00
할머니서 아버지, 아들로 이어진 조선 왕족의 전통 국수 맛

조선시대 양반들이 먹던 국수를 재현한 ‘일미칼국수’1973년 서초구 반포본동. 중년 부부가 연탄불 위에 들통을 3개 올려놓고 뭔가를 끓이고 있다. 진하게 우러나온 국물을 그릇에 담

중앙일보

2012.12.20 04:00
충남도청 떠난 자리 창작단지 된다

다음 달 18일부터 이전을 본격화하는 대전 중구 충남도청사 주변을 활성화하는 각종 대책이 추진된다. 　25일 대전시에 따르면 다음 달 충남도청이 홍성·예산 인근 내포 신도시로 이전

중앙일보

2012.11.26 00:45
시흥리에서 시작했는데 종달리에서 끝나네요

얄궂다. 아니다. ㈔제주올레가 그만큼 치밀한 결과다. 제주올레 1코스가 시작하는 마을이 시흥리(始興里)이고, 21코스가 끝나는 마을이 종달리(終達里)다. 과거 제주목사가 부임하면

중앙일보

2012.11.23 03:33
교촌치킨, 자매브랜드 내세우며 프랜차이즈 시장 선도에 나서

교촌치킨은 국내 전국 950개 가맹점과 해외 미국 6개 직영점을 가지고 있는 고급 치킨 브랜드로 치킨의 전문화, 차별화를 통해 동종업계에서의 선도 역할을 하고 있다. 최근 교촌치

온라인 중앙일보

2012.09.18 11:12
[2012 맛있는 밥상-남해맛집]남해의 4계절 별미음식을 먹어보자-멸치쌈밥 명상이네

“밥 한그릇 뚝 딱! 어느새 비웠어요. 싱싱한 멸치를 쌈에 싸워 먹으니 이만한 건강식이 어디있을까 하는 생각이 드는데요? 한번 드셔보세요 정말 맛있어요.” 김수환 (49, 회사원

온라인 중앙일보

2012.08.08 13:20
新 여름철 보양식, 초계국수

여름철 무더위가 다가오면서 입맛 없이 축축 처지는 몸을 이겨내기 위한 보양식 메뉴가 떠오르고 있다. 흔히 먹는 삼계탕이나 냉면 외에도 양지육수에 쫄깃한 국수를 말아 닭가슴살을 듬뿍

온라인 중앙일보

2012.06.25 11:37
외국인이 반한 한국 호주인 호텔리어 대런 모리시의 코엑스

세 살 난 아들과 자주 찾는 코엑스 아쿠아리움. 해저 동물을 보며 좋아서 어쩔 줄 모르는 아들을 보면 절로 흐뭇한 마음이 든다. 2011년 8월 처음 한국에 와서 가장 놀랐던 건

중앙일보

2012.06.22 03:16